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主题: 泥鳅是水中人参,能补中益气、养肾生精、保肝护肝

  • 渣中王?
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  • 回复:0
  • 发表于:2018/12/3 11:06:28
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泥鳅又名鳅鱼、黄鳅。泥鳅被称为“水中人参”,在中国南方各地均有分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。


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泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素,其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾高出3~4倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。


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泥鳅性平,味甘,具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

 

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黄芪泥鳅汤

材料:泥鳅200克,猪瘦***100克,红枣10枚,黄芪15克,姜片、盐各适量。

做法:①红枣洗净,去核;猪瘦***洗净,切块,余烫。②泥鳅用滚水烫一下,去内脏,洗净抹干水分;将泥鳅用油煎至两面微黄色,铲起装盘中。③在汤煲内烧滚适量清水,放入泥鳅、瘦***、姜片、黄芪、红枣。④烧开后用小火继续煲约1小时,加入盐即可。

 功效:泥鳅和黄芪货汤,有润肺健脾、暖腰补肾的作用。

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